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酿制葡萄酒有什么要求,出酒率是多少

  • 2022-05-29 05:07:16
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:1001
  • 来源:好酒代理网

关于葡萄酒,众所周知适当的喝葡萄酒对身体是有很大好处的。特别是对女性而言,少量的饮用葡萄酒可以起到美容养颜,延缓衰老的作用。不过这些功效都是需要长期坚持才能体现的,短期内很难见效,因此很多人开始选择酿造葡萄酒。那么酿制葡萄酒有什么要求,出酒率是多少呢?

葡萄酒

酿酒的葡萄皮很厚,果肉少,汁多,并且颗粒小,基本不适合食用。目前全世界主要的红色酿酒葡萄品种有黑皮诺、赤霞珠、梅洛、西拉、歌海娜、桑娇维塞、丹魄。主要的白色酿酒葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、维欧尼、麝香。

葡萄酒

一般而言,酿酒葡萄的出酒率约为60%-70%。也就是说,1-1.3千克的葡萄压榨出的果汁量能酿出一瓶容量为750毫升的葡萄酒。正如上文所说,葡萄压榨的果汁量与葡萄品种密切联系。例如,如果酿酒时使用的是含糖量与葡萄汁含量较少的葡萄品种,其出酒率也许只有55%。相反,如果含糖量与葡萄汁含量较高的葡萄品种,其出酒率可能达到75%。虽然葡萄酒产量受多重因素制约,但是酿酒葡萄的出酒率通常不低于55%,也不高于85%,若结果不在这个范围以内,很可能是酿造环节出了问题。一些经验丰富的酿酒师,可以通过挤压一颗葡萄,地判断酿酒葡萄的产酒量。

以上就是我为大家带来的相关介绍了,希望可以帮助到你。好了,今天的介绍到这里就告一段落了,更多酒类资讯尽在好酒代理网,记得随时关注哦!

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