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《青梅酒》团体标准正式发布,浅析一瓶高质量梅酒的标准是什么

  • 2022-04-28 08:56:54
  • 小编:白比诺
  • 阅读量:1516
  • 来源:好酒代理网

相信大家都知道,就在前不久酒类新国标新标准正式出行,而伴随着新国标的发布,重庆市酒类管理协会归口管理的T/CQJX 1-2022《青梅酒》团体标准正式发布。此标准的发布不仅为梅酒提供了更加明确的标准,也意味着梅酒开始走上更加专业的舞台。

青梅酒

随着人们健康饮酒意识逐渐增强,以青梅酒为代表的低度酒饮市场规模迅速扩大。但是传统果酒与配制酒市场存在着进入门槛低,技术标准不规范、虚假宣传等问题,整体上呈现小杂乱的情况,存在着侵害消费者权益等诸多现象。

果酒行业相关人士对记者表示,目前还没有规范的青梅酒国家标准、行业标准,为促进青梅酒产品的高质量发展,提高企业和消费者对青梅酒清晰的理解与认识,确保食品安全,制定青梅酒相关行业标准是有必要的。

青梅酒

那么,一瓶优质青梅酒的标准到底什么?

《青梅酒》团体标准从原料种植、生产与存储等多个环节规范青梅酒生产。按产品生产工艺,青梅酒分为发酵型、蒸馏型、配制型,这也是目前市面上常见的青梅酒类型。此外还有青梅露酒、起泡青梅酒等。生产工艺不同,产品的质量指标也不同,在酒精度、甲醇、氰化物、总酸、总糖、微生物等多个指标,都必须检验合格后才能出厂。

除了生产工艺,感官要求也是重要的评判标准,包含外观和色泽、香气、滋味和风格等多重维度。例如,发酵型、配置型和蒸馏型青梅酒的酒体要清亮,无明显沉淀;在香气上,要求具有产品特有的香气,诸香协调,且与酒香融合,无异香。

此外,不同于白酒,青梅酒有保质期。因此,该标准对产品的包装、运输、贮存等环节,都指出了明确要求。

上述果酒行业分析者对记者表示,《青梅酒》团体标准的实施,进一步补充了我国梅酒技术标准,完善了产业创新体系,也为青梅酒行业的分析检测提出了新的技术要求,将有利于有技术实力的企业稳扎稳打,脱颖而出。未来,青梅酒行业的生产设备、生产规模等还会有进一步的提升。

总而言之,《青梅酒》团体标准的实施对日益崛起的青梅酒行业而言,新标准能够提高产品市场竞争力,从而形成良性循环,促进中国青梅酒品牌的高质量发展。

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