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如何自制米酒,自制米酒怎么保存

2022-05-26 16:26:13

小编:皮卡丘

阅读(442)

来源:米酒代理

米酒口感软糯,酒精度数较低,很多人都喜欢它的味道,但市面上售卖的米酒添加剂较多,新鲜程度远不如自酿米酒。于是,许多爱动手的朋友经常自己在家制作米酒,但一不小心米酒就会变质。那如何自制米酒,自制米酒怎么保存呢?

米酒

自制米酒的步骤

三斤糯米洗净,用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸40分钟。将米凉至40度左右,用手摸着不烫即可。

将蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀,加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。米酒曲称出11g,倒入酒曲,充分搅拌均匀。

然后将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面,盖上盖子,放在30度左右的地方放至30小时。30小时后打开观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了。再加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容器中放入冰箱冷藏,随吃随取。

米酒

自制米酒的保存方法

首先要选择合适的容器,玻璃瓶保存更好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,一定不要用塑料瓶,否则塑料中的物质进入酒液会影响它的品质。

放入冰箱等低温环境,米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子里,然后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。

自制米酒的方法并不难,只要我们买来合适的酒曲即可,不过小编提醒大家米酒发酵时一定要注意环境,以免微生物影响米酒的品质。另外,制作好的米酒一定要注意存放环境,冰箱是个不错的保存地点,希望这些建议能够帮到你哦。

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